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發表於 2018-11-6 03:08:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式



 

  豆腐怎么做好吃

  一、麻婆豆腐

  主料:豆腐 400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉 1茶匙、蒜蓉 1茶匙

  辅料:豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。


 第1是:麻婆豆腐应该是我们生活中比较常见的一道菜了,我们首先需要将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。

 第2是:然后我们将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

 第3是:再进行下一个步骤,我们将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。

 第4是:放入牛肉末煸炒。

 第5是:加入豆豉碎和辣椒粉。

 第6是:放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

 第7是:高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

 第8是:3大勺水对1大勺玉米淀粉。

 第9是:倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

  二、酱烧豆腐

  主料:老豆腐350克、猪瘦肉80克


  辅料:生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量

 第1是:老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。

 第2是:热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。

 第3是:锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。

 第4是:放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。
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